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痰濕肥胖,蒸冬瓜盅

來源:人民網-生命時報 2019-07-12 10:44:19 責任編輯:雪芽
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????佛山市中醫院治未病中心主任醫師 劉繼洪

????又到了衣著清涼的夏日,不少胖人開始了減重計劃。所謂“胖人多痰”,肥胖者多為痰濕體質。中醫認為,痰濕多源自臟腑功能失調,如脾為生痰之源,肺為儲痰之器,腎主水,心陽不足,則水濕內停等,使得痰、濕等病理性代謝產物在體內停聚,導致體型肥胖,所以治療上宜化痰利水,消脂排毒。推薦一款“冬瓜盅”,既健康美味,又減肥祛脂利水。

????取冬瓜尾1/3只(約3斤)、生薏仁15克、熟薏仁(把生薏仁放進鐵鍋里,用慢火焙至略帶焦香)15克、新鮮荷葉20克、扁豆30克、陳皮6克、香菇5朵、瑤柱20克、瘦肉100克(切成粒狀腌好)、生姜數片。薏仁、扁豆、陳皮洗凈略浸泡;冬菇洗凈,泡發切粒;荷葉洗凈,剪成塊;冬瓜洗凈后用湯匙把冬瓜瓤挖出,約可放3碗水。把全部材料放進冬瓜里,倒入水,將滿時用保鮮膜封好。鍋里倒入清水,鍋底架一只小碗,把封好的冬瓜放在小碗上,蓋上鍋蓋,大火煮開后轉中小火再煮2~3個小時。用筷子戳一下冬瓜肉,待瓜肉顏色呈半透明,調入芝麻油、鹽,即可食用。

????冬瓜味甘淡,性微寒,入肺、脾、心三經,能清肺化痰、利尿消腫、益氣除煩,其本身水分多,熱量低。《本草綱目》認為:“欲得體瘦輕健者,則可常食之”。荷葉也是一味瘦身良藥,其味苦性平,《本草綱目》記載,“荷葉升發陽氣,去脂瘦身”,有清暑除煩、利尿通便、消脂解膩的功效。薏仁淡滲甘補,歸脾、胃、肺經,能利水滲濕、健脾補中,取一半炒熟是為加強健脾功效,以避免生薏仁過于寒涼。扁豆味甘性平,歸脾、胃經,能和中下氣、清暑除濕。陳皮理氣健脾、燥濕化痰。全方健脾理氣、消脂排毒、利水消腫,使停聚體內之痰濕等代謝產物從小便排出,夏日常食可遠離肥胖臃腫。

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